崇明人喜欢“吃扛醵”。“扛”者，众人承担责任，“醵”（音读聚）则大家凑钱。“吃扛醵”是众人确定某一食品为主食，如馄饨、猪、羊、狗、鱼、蟹，大家各负其责，通力协作，动手采购、加工、烹饪，然后聚餐。所用之费各人平均分摊。笔者第一次参加“扛醵”吃羊肉是35年前的初冬。今日回忆，依旧两颊生津，口气涟涟。
记得那次，哥儿们战罢秋收、秋种和秋培的“三秋”战役，决定自我犒劳一番，便自发组织起“扛醵”吃羊肉活动。羊是早已物色好和议定价格的。那时，农户几乎家家都养羊，寒风瑟瑟，草枯羊肥，人们留下种羊、羔羊，其余该杀则杀，该卖则卖。买只肥羊是轻而易举的事。“吃扛醵”选择的是35斤上下、当年长成的羊，要么是从未生育的母羊，或者是从小阉割的公羊。聚餐地点，设在家有三眼头灶的志愿者厨房。
这一天队里放假，哥儿们午后开始活动。八个人各自忙碌，有的牵来肥羊，有的烧煮开水、有的采购油盐酱醋糖和酒，有的去自家小菜地上割来蔬菜，屠宰能手在场院大显身手：磨刀宰羊，除毛刮皮，开膛破肚，掏出内脏，又将心、肺、胃、肝、脾、胃、肠，逐一清洗。才学农的我，抱柴劈树当火头军。
2小时后，“扛醵”活动中心转移到厨房，主角由屠夫改换厨师。他劲挥刀斧，劈羊头、斩羊肉，指挥闲人剁芋艿、拣大蒜、切青菜。3只灶头齐开火，熬羊油、焖羊肉、泡杂碎。厨房中热气腾腾，温暖如春，混杂着一股诱人的羊膻味。
又2小时后，日落西山，电灯铮亮，厨房摆开酒席，方桌上摆着三碗色香味齐全的大蒜炒羊肚、青椒炒羊肝、菜丝炒腰子，浓浓的米酒注满八只酒盅，众人相聚而坐，各自卷起衣袖，举杯敬酒、任意挟菜。炒菜经不起八双筷子的清扫，瞬息间便碗底朝天。这时，大盆的羊杂碎接踵而来。羊杂碎大多为红烧，盛于洗脸盆，厨师添入少许丁头辣椒，辣蓬蓬，味特鲜。就餐者“眼珠似射箭，筷子似雨点，牙齿像轧剪”。不一会，三脸盆杂碎相继见底，又上两脸盆羊肉。羊肉分红焖，白笃，红焖的加入青菜，白笃的掺和芋艿，肉质细嫩红润，味道鲜美。此时，众人大口喝酒，大块吃肉，“吃扛醵”进入高潮，肥头精肉随意挑，美味佳肴尽情享，笑脸飞扬，欢声如潮。不一会，各人肚中装满，专挑青菜芋艿吃——其味胜过羊肉。就餐者筷子雨点稀落，油嘴依然忙碌着：趁着酒兴，舌尖搅动五湖四海，言词涉及国事、队事，各抒其见，偶然爆出争辩的火花，即被劝饮的米酒扑灭。
聚餐活动在连连饱嗝声中进入尾声。个个酒足饭饱，神采奕奕，合力清理残局。残羹尚有3大碗，留给房东，权作柴火补贴。
记得那时毛羊每斤0.6元，米酒每斤0.21元，出售了羊腿两脚，每斤1.20元，羊的小肠、羊油也能换钱。这次“扛醵”吃羊肉，每人只吃掉0.89元。有人说，如果羊腿再卖掉一脚，白吃不算，尚能盈利。有人戏谑，羊食百草而肥，吃“扛醵”吃的也是草。
其时，“扛醵”吃羊肉蔚然成风，展示着海岛独特的风土人情。